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Recette poisson au citron vert bio et aux légumes façon thaï

"Une recette bio, le poisson au citron vert et aux légumes façon thaï."

Un poisson au citron vert accompagné de légumes relevés à la thaïlandaise, idéal pour épicer vos repas.

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Temps de préparation

30 mn

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Nombre de personnes

4 pers.

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Difficulté

Facile

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Ingrédients

  • 4 filets de poisson (colin, lieu noir)
  • 2 carottes
  • 3 petits navets
  • 1 grosse poignée d’épinards
  • 200 g de petits pois écossés
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 cl de pur jus de citron vert Jardin BiO
  • 5 cm de gingembre
  • 2 c. à soupe de mix cuisine thaï
  • 4 c. à soupe de lait de coco Jardin BiO
  • 200 g de riz thaï Jardin BiO en accompagnement
  • coriandre fraîche
  • Sel, poivre

Etapes de préparation

1

Dégermer l’ail et l’échalote avant de les hacher. Éplucher le gingembre et le couper en fines rondelles.

2

Dans une cocotte, faire revenir le tout pendant 1 à 2 minutes avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et le zeste d’un demi citron vert.

3

Brosser sous l’eau les navets et les carottes, les couper en morceaux et les ajouter au contenu de la cocotte. Laisser cuire 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer.

4

Laver les épinards avant de les hacher grossièrement.

5

Dans un bol, mélanger le mix cuisine thaï avec le lait de coco et le jus du citron vert.

6

Ajouter les petits pois et les épinards sur les autres légumes sans les mélanger. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

7

Laver la coriandre fraîche et l’équeuter. Rincer le poisson.

8

Verser le mix cuisine thaï sur les légumes et mélanger.

9

Déposer le poisson sur les légumes, couvrir et laisser cuire à petit feu 10 minutes.

10

Servir parsemé de coriandre fraîche et arrosé de quelques gouttes de citron vert.

11

Servir avec un dôme de riz thaï cuit dans une fois son volume d’eau jusqu’à absorption.

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