Jardin BiO étic est une marque de Léa Nature, engagée de nature.
Dépaysement garanti avec cette salade italienne ! Au programme : olives, farfalles, caponata et aubergines. L’Italie s’invite à votre table !
Temps de préparation
60 mn
Nombre de personnes
4 pers.
Difficulté
Moyen
Les + recettes
Enfilez vos tabliers
Ingrédients
Etapes de préparation
Pour la caponata :
Réhydrater les raisins secs dans un peu d’eau tiède.
Épépiner les tomates et couper les tomates et les aubergines en dés.
Couvrir les aubergines de gros sel. Les faire dégorger ½ h, les rincer et les essuyer avec du papier absorbant.
Émincer les oignons et tailler le céleri.
Faire revenir les aubergines dans 4 c. à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes environ. Réserver.
Faire revenir les oignons 5 minutes.
Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires et terminer par les tomates.
Assaisonner avec l’ail pressé, le sucre, le thym.
Verser le vinaigre balsamique et laisser cuire pendant 5 minutes.
Dénoyauter les olives.
Ajouter les raisins secs, les olives, les câpres saler et poivrer au goût.
Laisser cuire à feu doux 5 minutes minimum, jusqu’à ce que les légumes soient confits. Réserver.
Pour la salade :
Faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Cuire les papillons aux œufs, al dente, 6 minutes environ. Égoutter les pâtes en les rinçant à l’eau froide.
Faire griller les pignons dans une poêle à sec.
Disposer les pâtes et les légumes dans un plat de service.
Assaisonner avec 1 c. à soupe de pur jus de citron et 5 c. à soupe d’huile d’olive. Saler au goût. Mélanger.
Ciseler finement les feuilles de basilic et servir la salade de pâtes à la caponata tiède ou froide.
ASTUCE: Vous pouvez varier les formes des pâtes avec les Torsades 3 couleurs ou les pâtes tire-bouchon semi-complets Jardin BiO étic !
Découvrez également...
L’hiver arrive ! L’occasion de se réchauffer avec un bon velouté ! Jardin BiO étic vous propose une recette originale et exotique, où lait de coco et colombo côtoient potiron et panais !
Fermer
Abonnez-vous à la newsletter Jardin BiO étic et recevez nos actus les plus fraîches.
Pour vous désabonner à la newsletter, cliquer ici
