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Une recette épicée grâce aux 2 cubes saveur thaï pour relever votre riz thaï également ! Ce plat aux légumes et lait de coco se prépare facilement et rapidement.
Temps de préparation
35 mn
Nombre de personnes
2 pers.
Difficulté
Facile
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Ingrédients
Etapes de préparation
Préparer les légumes. Couper les poivrons en dés, les courgettes en demi rondelles et les carottes en bâtonnets. Émincer l’oignon.
Mettre tous les légumes dans une grande poêle à bords hauts avec 4 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir quelques minutes à feu vif en remuant constamment. Saler et poivrer. Ajouter le riz et mélanger. Verser 700 ml d’eau.
Baisser le feu, couvrir et cuire 30 minutes à feu très doux sans remuer.
Pendant ce temps, émietter les cubes wok façon thaï dans un bol et les mélanger avec le lait de coco. 5 minutes avant la fin de cuisson du riz, répartir le lait de coco sur tout le riz. Retirer le couvercle s’il reste trop d’eau. Si le riz est cuit, éteindre le feu et couvrir jusqu’au moment de servir.
Servir parsemé de coriandre fraîche.
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