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Recette de madeleines choco-noisette bio

"Une recette de madeleines bio chocolat noisette à tomber !"

Grand classique de la pâtisserie française, la madeleine n’en finit pas de séduire ! Une recette, parfaite pour un goûter gourmand et chocolaté !

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Nombre de personnes

2 pers.

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Difficulté

Moyen

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Ingrédients

  • 60 g de beurre bio non salé
  • 20 g de purée de noisettes
  • 2 œufs + 1 jaune d’œuf
  • 50 g de sucre de canne blond
  • 60 g de farine T65 Jardin BiO
  • 1/2 càc de poudre à lever
  • 3 pincées de sel de Guérande Jardin BiO
  • 1/2 gousse de vanille
  • 12 c. à café de pâte à tartiner noisette-cacao Jardin BiO

Etapes de préparation

1

Faire fondre le beurre à feux doux. Battre les œufs et le jaune d’œuf avec le sucre et les graines de la gousse de vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2

Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Verser sur le mélange œufs/sucre en trois fois. Mélanger avec une maryse ou une cuillère en bois pour obtenir un mélange bien homogène.

3

Verser le beurre fondu et la purée de noisettes.

4

Mélanger à nouveau. Couvrir avec un film plastique. Réserver au frais 3 heures.

5

Préchauffer le four à 210°C. Beurrer généreusement les moules (inutile si vous utilisez des moules en silicone). Verser une cuillère à café dans chaque moule puis une noisette de pâte à tartiner. Recouvrir avec une autre cuillère à café de pâte.

6

Faire cuire 2-3 minutes à 210°C et baisser le four à 180°C dès que les madeleines commencent à gonfler. Laisser cuire encore 7-8 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler.

7

Se conserve au frais pendant 4 jours dans une boîte en plastique fermée.

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