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Recette bio : terrine de légumes colorée

"Recette veggie et bio : découvrez la terrine de légumes Jardin BiO !"

Haricots verts, petits pois, épinards… Voici une recette colorée qui ravira les veggies et fans de légumes verts ! Une terrine savoureuse et finement relevée, à savourer sans attendre.

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Temps de préparation

120 mn

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Nombre de personnes

6 pers.

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Difficulté

Moyen

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Ingrédients

  • 1 bocal de haricots verts 660 g de Jardin BiO
  • 1 bocal de petits pois de 330 g de Jardin BiO
  • 300 g de carottes
  • 800 g d’épinard
  • 3 échalotes
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive Jardin BiO
  • 3 œufs
  • 150 ml de crème fleurette épaisse
  • Sel
  • Poivre noir moulu Jardin BiO
  • 1 c. à café de muscade Jardin BiO
  • 1 c. à café de mélange 4 épices Jardin BiO
  • 50 g de graines gourmandes mélangées
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre Jardin BiO

Etapes de préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Égoutter les haricots verts et les petits pois. Prélever 400 g du mélange de légumes.

3

Peler les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.

4

Faire cuire les épinards 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les presser pour retirer l’eau.

5

Hacher les échalotes.

6

Faire revenir les échalotes dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

7

Mixer les carottes, les épinards et le mélange haricot vert et petit pois séparément.

8

Ajouter le mélange 4 épices aux carottes et la muscade au mélange petit pois et haricots verts.

9

Battre chaque purée de légumes avec 1 œuf battu et 50 ml de crème fleurette. Saler et poivrer.

10

Répartir 3 couches de purée dans un moule huilé.

11

Enfourner pour 1h15 au bain-marie.

12

À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler.

13

Fouetter le vinaigre avec l’huile d’olive restante. Saler et poivrer.

14

Déguster la terrine parsemée de graines de mélange gourmand.

15

Astuce : Vous pouvez saupoudrer la salade d’épinard du mélange gourmand Jardin BiO et ajouter quelques champignons de Paris coupés en lamelles !

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