Préparation :

Dans un bol, diluez la levure dans l’eau.

Dans un saladier, mettez la farine et faites un puits pour déposer l’huile et le mélange de levure et d’eau. Pétrissez du bout de doigts pour mélanger, puis avec la paume de la main (sur un plan de travail fariné) pendant 10 minutes environ pour former une boule. Remettre dans le saladier fariné et couvrir d’un torchon propre pour laisser reposer la pâte une bonne heure à température ambiante, pour qu’elle double de volume.

Faites préchauffer votre four à 180°C, th 6.

Etalez la pâte à pizza en l’étirant dans vos mains, si nécessaire, finissez au rouleau.

Posez-la sur une plaque qui va au four, préalablement farinée.

Etalez du double concentré de tomates à la cuillÚre pour former une épaisseur d’un ou deux millimÚtres sur toute la pâte.

Coupez les tomates, les champignons en fines tranches, le jambon en lamelles et la mozzarella en tranches de 3 millimÚtres environ.

Disposez le jambon, puis les tomates, les champignons et finissez par la mozzarella. Parsemez d’origan et ajouter les olives.

Mettez à four chaud pendant 20 minutes environ, selon la cuisson que vous aimez.

Bon appétit !