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> Quinoa en couscous de la mer

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200g de quinoaQuinoaLa culture de la Quinoa est pratiquée dans un désert froid (pluviométrie basse - moins de 150 mm/an - sols sableux issus de vestiges coraliens, gels - 270 à 330 jours/an) Jardin Bio ou Jardin Bio Equitable
- 600g de filet de poissons blancs (merlu, roussette, lotte...)
- 2 carottes
- 1 cuillère à café d’ail déshydraté
- 1 cuillère à café d’oignon déshydraté
- 100g de pois chiches Jardin Bio
- 1 cuillère à soupe de jus de citron Jardin Bio
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Jardin Bio
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- sel gris et poivre moulu


recettes

Mélanger quinoaQuinoaLa culture de la Quinoa est pratiquée dans un désert froid (pluviométrie basse - moins de 150 mm/an - sols sableux issus de vestiges coraliens, gels - 270 à 330 jours/an), sel, poivre et ras el hanout.

Tailler les carottes en dés. Couper les poissons en tronçons et arroser du jus de citron.

Chauffer l’huile dans une casserole pour y faire le quinoa 2 min. Ajouter carottes, oignon et laisser suer 5 min en remuant régulièrement. Mouiller avec 400mL d’eau, couvrir et laisser cuire 5 min.

Ajouter alors ail, les pois chiches, les filets de poissons et cuire encore 10 min.

Servir le quinoa recouvert de poisson.

Astuce : pour être meilleur, le quinoa doit rester légèrement humide, ajouter un peu d’eau et remuer bien si ce n’est pas le cas.