Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou casserole et faites y revenir l’oignon

Ajouter le chou fleur et le brocolis coupés en petits morceaux et le mélange d’épices ; faites cuire 3 minutes. Ajouter les tomates, avec leur jus et le bouillon de légumes. Bien mélanger. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 12 minutes, à couvert jusqu’à ce que brocolis et chou s’attendrissent.

Couper le tofu en dés de 1 cm. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire dorer le tofu. Il faut qu"il soit bien doré et croustillant. Egoutter sur du papier absorbant.

Ajouter le tofu et les petits pois au curry de chou fleur/brocolis. Réchauffez rapidement et servez.

Ce plat peut être servi avec du riz basmati JARDIN BiO’