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> Salade d’automne au potimarron, chutney de mangue et vinaigre de vin au jus de framboise

Temps total : Environ 15 minutes
Type : Entrée
Caractéristiques : Végétalien, sans gluten
Ingrédients

- 1/2 potimarron
- 4 ou 5 carottes
- 2 càs de chutney de mangue épicé Jardin BiO’
- 1 ou 2 càs de vinaigre de vin au jus de framboise Jardin BiO’
- 1 poignée de noisettes entières
- Quelques càs de graines pour salades (courges, lin, tournesol, ....)


recettes
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Coupez le potimarron en deux, enlevez la peau et coupez-le grossièrement en morceaux. Faites de même pour les carottes. Si elles sont bio, inutiles d’enlever la peau. Versez le tout dans un grand saladier.

Dans un bol à part, mélangez le chutney de mangue épicé, le vinaigre de vin à la framboise et l’huile d’olive douce. Mélangez vigoureusement. Versez sur la salade.

Parsemez de noisettes, de mélanges de graines, de fleurs ou d’herbes aromatiques. Mélangez et servez !

Source : Recette et photo réalisées par Frédérique Chartrand. www.lecoinbio.com