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> Poire au chocolat et crème rhubarbe - pruneaux

Pour 6 desserts : 35 minutes
- 6 petites poires
- 2 sachets de thé rooïbos
- 1 litre d’eau
- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 320 g de purée rhubarbe-pruneaux (1 pot)
- 2 pincées de cannelle


recettes

Versez un litre d’eau dans une casserole. Quand elle est chaude, placez les sachets de rooïbos et les poires épluchées. Laissez sur feu doux pendant environ 15 minutes.

Prélevez 15 cl d’infusion chaude au rooïbos que vous versez dans une autre casserole sur le chocolat coupé en morceaux. Laissez-le fondre et remuez à l’aide d’une spatule. Si vous préférez une consistance plus fluide, rallongez avec l’infusion.

Source : recette de Valérie Cupillard pour Jardin bio, www.biogourmand.info