Jardin BiO étic est une marque de Léa Nature, engagée de nature.
L’hiver arrive ! L’occasion de se réchauffer avec un bon velouté ! Jardin BiO étic vous propose une recette originale et exotique, où lait de coco et colombo côtoient potiron et panais !
Temps de préparation
30 mn
Nombre de personnes
6 pers.
Difficulté
Moyen
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Ingrédients
Etapes de préparation
Émincer l’oignon.
Hacher la citronnelle.
Couper les légumes anciens et la poire.
Faire suer l’oignon avec l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu doux.
Ajouter la gousse d’ail hachée.
Verser les légumes anciens, la poire, le mélange colombo et la citronnelle et faire dorer légèrement l’ensemble.
Verser 400 ml de lait de coco sur les légumes et compléter avec 500 ml d’eau.
Dès que l’eau arrive à ébullition, plonger le bouillon cube de volaille. Remuer, baisser le feu et couvrir.
Cuire les légumes une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendre.
Hacher finement la branche de céleri, les feuilles de coriandre et l’échalote.
Concasser le mélange de 4 baies.
Hors du feu, mixer le velouté.
Servir le velouté décoré du haché de céleri-coriandre-échalote et d’une pincée de mélange 4 baies puis déguster !
Astuce : Pour encore plus de gourmandise décorer vos bols d’un trait de soja spécial cuisine !
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