Jardin BiO étic est une marque de Léa Nature, engagée de nature.
Un temps oubliés, les courges reviennent depuis quelques années sur le devant de la scène !
Cuisinées en gratins, veloutés ou purée, elles se savourent de toutes les façons.
Ici, Jardin BiO étic vous invite à découvrir le butternut accompagné de quinoa ! Simple et délicieux !
Temps de préparation
25 mn
Nombre de personnes
4 pers.
Difficulté
Facile
Les + recettes
Enfilez vos tabliers
Ingrédients
Etapes de préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Pelez la courge, enlevez les pépins. Couper en cubes (1 à 2 cm).
Dans un petit saladier, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de poivre, un peu de sel, le thym. Versez-y vos cubes de courge. Mélangez.
Sur une plaque à mi-hauteur (sur une feuille de papier sulfurisé), étalez vos cubes de courge. Faire cuire 30 minutes environ. Retournez vos cubes à mi-cuisson. Les cubes sont cuits quand vous pouvez y faire glisser une lame de couteau.
Pendant la cuisson de vos cubes, faites revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile vos pois gourmands quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. (Vous pouvez utiliser des pois gourmands surgelés) Salez légèrement.
Hachez grossièrement les noisettes et pistaches.
Une fois les cubes de courge cuits. Faites réchauffer le sachet de quinoa. Dans un saladier. Versez le quinoa, les pois gourmands. Ajoutez la cuillère de vinaigre de riz. Mélanger.
Dans l’assiette, versez cette préparation et ajoutez plusieurs cubes de courge.
Parsemez de noisettes et pistaches.
Bon appétit !
À adapter ! Vous pouvez remplacer les pois gourmands par des épinards ; les noisettes par du gomasio ou une cuillère à café de "mélange de graines"
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