la recette

"Préparer 1/4 l de crème anglaise avec les ingrédients indiqués. Parfumer d’une tasse de café très serré. Fouetter la crème fraîche avec le sucre.
Séparément, monter les blanc d’œufs en neige très ferme. Meringuer en ajoutant un peu de sucre. Ajouter les blancs d’œufs meringués à la crème fraîche. Mélanger délicatement le tout. Verser dans un saladier et réserver au frais. Couper la garniture de fruits secs en petits dés.

Au moment de servir, garnir le fond de coupelles ou de verre de petits morceaux de figue sèche, de datte et d’abricot sec. Disposer de larges cuillerées de mousse de café par-dessus. Décorer de petits dés de datte"