la recette

Coupez les légumes en tronçons de 10 cm de long puis en julienne avec une mandoline ou un couteau. Dans une poêle, faites suer les légumes avec un filet d'huile d'olive pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Lorsqu'ils sont assez cuits, ajoutez le Mix pour cuisine japonaise et arrosez de sauce soja.
Préchauffez le four à 230°C.
Réhydratez les paillettes d'algues avec un peu d'eau.
Ouvrez les huîtres avec un couteau à huître (de grâce n'ouvrez pas les huîtres avec un couteau coupant, c'est extrêmement dangereux!).
Versez du gros sel sur une plaque allant au four.
Déposez délicatement les huîtres en évitant que le jus coule.
Dans chacune des huîtres déposez des légumes fondants et des paillettes d'algues.
Enfournez pour 10 minute. Servez de suite dans un plat de service recouvert de gros sel afin d'éviter que les huîtres ne basculent.