Jardin BiO étic est une marque de Léa Nature, engagée de nature.
Haricots verts, petits pois, épinards… Voici une recette colorée qui ravira les veggies et fans de légumes verts ! Une terrine savoureuse et finement relevée, à savourer sans attendre.
Temps de préparation
120 mn
Nombre de personnes
6 pers.
Difficulté
Moyen
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Ingrédients
Etapes de préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Égouttez les haricots verts et les petits pois. Prélevez 400 g du mélange de légumes.
Pelez les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
Faites cuire les épinards 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les presser pour retirer l’eau.
Hachez les échalotes.
Faites revenir les échalotes dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Mixez les carottes, les épinards et le mélange haricot vert et petit pois séparément.
Ajoutez le mélange 4 épices aux carottes et la muscade au mélange petit pois et haricots verts.
Battez chaque purée de légumes avec 1 œuf battu et 50 ml de crème fleurette. Salez et poivrez.
Répartissez 3 couches de purée dans un moule huilé.
Enfournez pour 1h15 au bain-marie.
À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Fouettez le vinaigre avec l’huile d’olive restante. Salez et poivrez.
Dégustez la terrine parsemée de graines de mélange gourmand.
Astuce : Vous pouvez saupoudrer la salade d’épinard du mélange gourmand Jardin BiO étic et ajouter quelques champignons de Paris coupés en lamelles !
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