Salade détox
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Préparation : sablier sablier
Difficulté : toque
Portion : perso perso perso perso
Budget : euro euro
Avis des internautes :
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Les produits de cette recette

  • Sauce soja
  • Pur jus de citron vert  bio
  • Huile d'olive vierge extra  douce
  • Sirop d'agave bio squeeze 250 ml
  • Graines de sésame toastées

Ingrédients

Salade repas à la mangue, avocat, blancs de poulet grillés et citron vert 

Pour la salade
• 300 g de choux chinois environ
• 1 avocat
• 1 mangue
• ½ radis noir
• 1 échalotes
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron rouge
• 4 c. à soupe de sirop de citron vert Jardin BiO
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe d’huile d’olive Jardin BiO
• 3 blancs de poulet
• 1 gousse d’ail
• 10 branches de coriandre
• 2 branches de menthe fraîche
• 50 g de noix de cajou grillées non salées

Pour la sauce
• 1 gousse d’ail
• ¼ de c. à café de purée de piment (facultatif)
• 1 cm de racine de gingembre
• 1 c. à café de sirop d’agave Jardin BiO
• 2 c. à soupe de nuoc mâm
• 2 c. à soupe de sauce soja Jardin BiO
• 1 c. à soupe de jus de citron vert Jardin BiO
• 4 c. à soupe d’huile d’olive fruit
• 2 c. à soupe de graines de sésame toastées Jardin BiO

 

 

 

 

 

la recette

Préparation
1. Émincer finement le choux chinois.
2. Couper l’avocat en gros cubes et les arroser d’une cuillère à café de jus de citron vert.
3. Couper la mangue en lamelles.
4. Couper le radis noir en copeaux avec l’économe.
5. Émincer finement l’échalote.
6. Couper les poivrons en petites lamelles.
7. Mettre à mariner les poivrons dans 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et la pincée de sel.
8. Couper les blancs de poulet en gros morceaux.
9. Dans une grande poêle, faire griller les blancs de poulet avec l’huile d’olive. Saler, poivrer. En fin de cuisson, ajouter l’ail pressé. Réserver et laisser tiédir.
10. Éplucher et râper le gingembre.
11. Presser l’ail.
12. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et fouetter.
13. Hacher la coriandre et la menthe fraîche
14. Dans un grand plat, disposer le choux chinois, la mangue, le radis noir, l’avocat, les échalotes et mélanger. Ajouter les noix de cajou grillées, la sauce, les herbes fraîches et déguster !

Astuces
• Si vous ne trouvez pas de mangue, la remplacer par de l’ananas !
• Penser à enlever la partie blanche des poivrons qui donne un goût amer.
• Remplacer le poulet par des cubes de tofu ou des crevettes entières.

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