Crème de champignons 100% végétale
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Préparation : sablier sablier
Difficulté : toque
Portion : perso perso perso perso
Budget : euro euro
Avis des internautes :
coeur coeur coeur coeur coeur

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Ingrédients

500 g de champignons (Paris, girolles, pleurotes,…)
3-4 échalotes
Entre 1/2 et 1 litre de lait de soja nature non sucré (plus ou moins selon si vous aimez la soupe liquide ou épaisse)
5 cuillère à soupe de soja cuisine Jardin BiO’
1 cuillère à soupe de farine Jardin BiO’
1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches
Huile d’olive Jardin BiO’

la recette

"Couper les échalotes et les champignons grossièrement. Faire revenir les échalotes dans une casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer puis ajoutez ensuite les champignons. Faires cuire pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélanger la farine, la purée d’amande et le soja cuisine Jardin BiO'. Remuer vigoureusement sur feu doux pendant quelques minutes. Verser la crème sur les champignons.

Ajouter le lait de soja, le bouillon de légumes et le poivre. Faire chauffer à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Retirer du feu et passer le tout au mixeur. Servir.

Pour un maximum d’effet, on peut aussi servir cette crème dans un courge cuite préalablement vidée (mettre la courge entière au four pendant 45 minutes à 180°C)."

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