Sésame complet

La coopérative Del Campo est une supra-coopérative du Nicaragua qui fédère 11 coopératives de productions (5 du Département de Chinandega et 6 du Département de Leon). Ses 4000 familles y adhèrent et lui ont confié la recherche de débouchés et l’organisation de l’exportation de leurs produits. 225 producteurs sont certifiés Bio. Chaque producteur possède en moyenne 10 ha.

Les producteurs élisent tous les 2 ans un bureau directeur (président, trésorier) qui ne peut être élu que 2 fois à la même fonction (4 ans maximum), afin de garantir un fonctionnement démocratique.

C’est l’un des fondateurs de cette coopérative qui a fortement Å“uvré pour l’émergence du commerce équitable.

Chaque coopérative a une activité ‘économique’ mais pas uniquement. Ils offrent divers autres services à leurs adhérents: micro crédit, éducation, formation, aide technique agricole ….

Le sésame se développe en milieu tropical sec, dans des conditions semi-arides et sans irrigation. Au début de la saison des pluies (en juillet), les producteurs sèment le sésame après avoir fertilisé le sol avec du compost. Le contrôle des mauvaises herbes se fait habituellement à la main et à la houe.
La mouche blanche, le puceron vert et une chenille exercent une faible pression phytosanitaire; elle est contrôlée par des traitements à base d'huile de Neem et d'extraits d’ail et de piment.
La récolte en décembre est manuelle. Les andains de plantes coupées sèchent au champ pendant 1 à 2 semaines avant le battage et le triage qui permettent de séparer la graine de la paille.

Une partie des agriculteurs (225) produisent en Bio et sont certifiés par Biolatina. La période de conversion est un peu difficile car les rendements chutent faute d'une maîtrise de la fertilisation, avant de se normaliser en 3ème année. Toutefois, le prix payé à l'agriculteur est attractif puisqu'il reçoit 43 % de plus qu'en conventionnel

Les graines sont triées et nettoyées au moyen de tamis suspendus sous un arbre au dessus d'un récipient collecteur : le premier tamis permet de séparer les graines d'éléments plus gros, le deuxième tamis, d'éléments plus fins. Le producteur imprime un mouvement de balancier au tamis pour séparer les graines. Après nettoyage des graines, on extrait l'huile par pression à froid avec une petite presse. L'objectif est de s'équiper d'une machine pressant 180 L/h pour presser 20 t en 15 jours.
Pour évaluer la qualité de l'huile, un échantillon d'huile est prélevé, sur lequel sont faites des analyses physicochimiques et microbiologiques, notamment des acides, peroxydes et aflatoxines.

DEL CAMPO est certifiée commerce équitable Max Havelaar depuis 2004. Le prix payé à l'agriculteur est de 30% supérieur en Bio et Equitable par rapport au Conventionnel.

Qu'est-ce qui a changé?
La prime du commerce équitable sert par exemple aux femmes des producteurs de sésame. En leur apportant un préfinancement, elles peuvent lancer une petite activité économique: fabrication d'artisanat, vente de nourriture, plat préparé en ville, etc... Cela leur permet de générer une source de revenu supplémentaire qui profite principalement aux enfants (scolarisation, vêtements...).
Autres exemples: La prime finance l'achat de graines de sésame BIO qui, redistribuées aux producteurs permettent de préserver la biodiversité et d'optimiser les rendements.