Mangue (purée)

APROMALPI (Asociación de pequeños productores de mango del Alto Piura) est une association péruvienne créée en 1996 par 40 membres. Elle regroupe actuellement 170 producteurs de mangues. La région de Piura, désertique et chaude, abrite des oasis alimentées par des puits. Les producteurs possèdent en moyenne 3,5 ha de terres et produisent plusieurs variétés de mangues.
Formée pour ouvrir de nouveaux marchés et s’affranchir des intermédiaires faisant chuter les prix, l’association a commencé à exporter avec l’aide de AVSF, de PIDECAFE et de CEPICAFE. Depuis, elle exporte plus de 250 t/an, et peut offrir jusqu’à 2800 t/an.

Le manguier est très bien adapté aux climats tropicaux et subtropicaux; il a besoin de température élevée et d'eau (plus de 750 mm/an et jusqu'à 3500 mm/an). Il se développe bien sur sols fertiles, mais peut être aussi cultivé sur sol pauvre. Un temps sec juste avant la floraison la stimule; une pluie régulière mais trop intense est favorable à la fructification et n'endommage pas les fruits. Apromalpi récolte les mangues de décembre à février. Sur 3 variétés (Edward, Kent et Haden /criollo), Kent est exportée en fruits frais, Criollo en purée. La récolte et le traitement post-récolte des fruits mobilisent une équipe de plus de 120 personnes, créant ainsi une activité économique non négligeable dans la zone (200 journées de travail par container de fruits exportés)

Entièrement certifiée biologique en 2007 par Biolatina pour la production de mangue biologique . Le financement de la certification est appuyé par les ONG partenaires. Cet appui financier indispensable est une des grandes forces d’APROMALPI. Une part importante des exportations sont en biologique.

Après réception et agréage des marchandises, les mangues sont déchargées pour être lavées à l’eau additionnée de chlore (2 ppm). Les fruits abîmés sont retirés manuellement, avant pressage et séparation de la pulpe et du noyau. La pulpe est ensuite centrifugée, puis mélangée à d'autres pulpes pour assurer notamment une homogénéité des lots (°Brix, couleur, acidité) et une bonne conservation dans le temps (pH< 4,2). Le mélange est pasteurisé ou stérilisé selon sa destination, puis conditionné en barils aseptiques. Le stockage et le transport sont assurés en fût congelé à -20°C

APROMALPI est certifiée commerce équitable Max Havelaar depuis 2003. L'activité de commercialisation d'Apromalpi est appuyée par deux projets (PROMACUR et FONDAN) qui fournissent un appui organisationnel, commercial et technique à l’association.

Qu'est-ce qui a changé?
Le prix minimum garanti par le commerce équitable à permis de revaloriser le prix de vente des mangues qui était très bas (+33 % par rapport au conventionnel), et de stabiliser le revenu des producteurs. Les collaborations avec AVSF, PIDECAFE et CEPICAFE ont aussi permis d’obtenir des financements pour mettre en place une unité de tri et d’empaquetage des mangues dotée d’une chambre froide ; l’investissement total de près de 400 000€ est partiellement financé par la prime équitable annuelle (16 000 $ en 2006).